Appel-frambozen taart

Dit recept komt van Bon Appétit Magazine (mei 2001). Je kunt peren vervangen door de appels. Ik denk dat het ook geweldige muffins zou zijn. Je kunt een beetje rum of cognac toevoegen aan de appels terwijl je een extra rits gebruikt.

Verwarm de oven voor op 889 Boter en bloem centimeter bakpan of een bundt pan. Smelt 1 eetlepel boter in een zware middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg appels toe; bestrooi met 2 eetlepels suiker. Zet tot je zacht bent en de sappen koken weg, ongeveer 8 minuten. Zet opzij om af te koelen. Meng frambozen tot appels.
Met behulp van een elektrische mixer, sla de overgebleven 6 eetlepels boter in een middelgrote kom tot een luchtige massa. Houd de resterende 1/4 liter suiker en vervolgens de eieren 1 per keer. Neem het in citroensap en het vanille-extract. Breng bloem, bakpoeder, zout en gember aan. ; slag centimeter Spreid 2,66 liter beslag in de voorbereide pan. Gelijkmatig besprenkelen met fruit. Laat het resterende beslag gelijkmatig door de theelepels verdelen, op een afstand van elkaar (het beslag verspreidt zich tijdens het bakken).
Bak cake tot de tester in het midden is gestoken komt schoon en de bovenkant is goudbruin, ongeveer 40 minuten. Plaats cake in de pan op het rooster en laat het geheel afkoelen.