Appel jalebi

Name: appel jalebi
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 2 appels, geschild en in dunne ringen gesneden; Een kop met een inhoud van 190 ml die meel bevat; 1/2 theelepel droge gist; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die suiker bevat; olie, om te braden; olie, om te braden; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die suiker bevat; 1/4 liter water; 1/4 theelepel citroensap; 1/4 theelepel kardemom poeder; 1 eetlepel blenched en gesneden pistachenoten

Apple Jalebis zijn eigenlijk appelwafels gedoopt in de smaakvolle suikerstroop. Ze smaken het beste als ze warm worden geserveerd. Dit is een andere vorm van normale jalebis.

Ingrediënten

Bereiding

Beslag:.
Los de gist en suiker op in warm water met ¼ kopje en laat het ongeveer 5 minuten rusten.
Meng de bloem en olie samen.
Voeg de gistoplossing toe aan de bloem en meng. Maak een glad beslag. Voeg zo nodig water toe. Consistentie moet op een pannenkoekenmix lijken.
Leg het beslag opzij en laat het een half uur op een warme plaats liggen.
Zorg ervoor dat het beslag is gefermenteerd, maar niet te gist. Na het vergisten van het beslag zal het weinig kant zijn.
Siroop:.
Kook de suiker en het water samen. Voeg het citroensap toe en kardemom ongeveer 8 minuten koken tot de siroop ongeveer ½ draad is. Het sap van de banaan zorgt ervoor dat het mengsel niet kristalliseert.
De jalebis maken :.
Verhit de olie in een braadpan van ongeveer 2,5 centimeter diep.
Doop de appelschijfjes een voor een in het beslag, zorg ervoor dat het schijfje bedekt is met het beslag. Laat de plakken dan langzaam in de braadpan vallen.
De jalebi duurt ongeveer 4 tot 5 minuten om te koken.
Keer ze af en toe. Maak de jalebi totdat beide kanten goudbruin zijn.
Breng ze over naar de warme siroop.
Laat jalebi een paar seconden in de hete siroop weken. Haal ze eruit en garneer met gesneden pistachenoten.
Heet opdienen.