Appel squash soep

Name: appel squash soep
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 grote ui, gehakt; 1/2 theelepel wreef salie; 1 blik (411 gram) kip of groenten bouillon; 2 middelgrote appeltaarten, geschild en fijngehakt; 190 liter water; 1 pak (340 gram) diepgevroren winterpompoen, ontdooid; 1 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 130 ml die vetvrije melk bevat

Ik voeg een beetje gember en salie toe aan deze romige pompoen van butternutpompoen. Mijn familie vindt het heerlijk als de herfst rondrent. Crystal Ralph-Haughn, Bartlesville, Oklahoma

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en salie toe; kook en roer 2-4 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg bouillon, appels en water toe; aan de kook brengen. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, 12 minuten.
Pompoen, gember en zout toevoegen; terug aan de kook. Reduceer de hitte; laat sudderen, onbedekt, 10 minuten om de smaken te laten mengen. Haal van het vuur; koel iets.
Verwerk in porties in een blender tot een gladde massa; keer terug naar de pan. Voeg melk toe; warmte door, af en toe roeren (niet laten koken). Vriesoptie: Vries afgekoelde soep in vriezercontainers. Te gebruiken, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast 's nachts. Warm door in een pan, af en toe roeren en zo nodig een beetje bouillon toevoegen.