Worst en kip-gumbo

Name: worst en kip-gumbo
Cook time: 360 min
Total time: 395 min
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 60 liter canola-olie; 1 liter kippenbouillon, verdeeld; 1 pakje (397 gram) Johnsonville Fully Cooked Smoked Sausage Rope, gesneden in centimeter plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ingevroren gesneden okra bevat, ontdooid; 1/2 theelepel peper; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 rib van selderie, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel cayennepeper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die grof gescheurde gekookte kip bevat; Warm gekookte rijst

Dit recept voor het klassieke zuidelijke comfort eten was het eerste wat ik ooit gekookt had voor mijn vriendin. Het was eenvoudig om te maken maar smaakte gastronomisch. Lekker voor mij, het was liefde bij de eerste hap.- Kael Harvey, Brooklyn, NY

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een zware steelpan bloem en olie tot een gladde massa; kook en roer op middelhoog vuur tot het lichtbruin is, ongeveer 4 minuten. Reduceer het vuur tot medium-laag; kook en roer tot het donker roodbruin is, ongeveer 15 minuten (niet verbranden). Roer in 3/4 liter bouillon; overbrengen naar een fornuis van 4 of 5 liter.
Roer de worst, groenten, knoflook en kruiden erdoor. Kook, afgedekt, op een laag vuur tot de smaken zijn gemengd, 6-8 uur. Doe kip en de resterende bouillon erbij; warmte door.Serveer met rijst.Vriesoptie: Vries afgekoelde soep in vriezercontainers.Voor gebruik, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast één nacht. Heet door in een pan, af en toe roeren en zo nodig een beetje bouillon toevoegen.