Appel wervelingen

Erg lekkere, taartachtige broodjes die geweldig zijn voor een picknick in de zomer. De appels maken ze echt sappig en fruitig. Met wat kruiden kon ik me voorstellen dat ze ook in de winter leuk zouden zijn.

Voor het gistdeeg, verwarm de melk in een kleine steelpan op laag vuur. Voeg 70 g boter toe.
Meng bloem, droge actieve gist en 30 g suiker in een kom en meng met een garde. Voeg het lauwe melk-botermengsel toe. Gebruik de kneedhaken tot een glad deeg (eerst op laag vermogen dan op het hoogste vermogen). Neem ongeveer 5 minuten.
Dek af en zet opzij voor 40 minuten om het deeg te laten rijzen.
Schil voor de vulling de appels en snijd ze in stukjes van 0,5 cm.
Smelt 30 g boter in een pan. Voeg appels, 50 g suiker en kaneel toe. Aan de kook brengen, afdekken en ongeveer 5 minuten laten sudderen op laag vuur. Laat afkoelen.
Bestrooi het deeg en uw werkblad met bloem. Snijd het deeg opnieuw en rol het uit in een rechthoekige staaf van ongeveer 32 bij 40 cm. Spreid met het appelmengsel (als uw appels erg vochtig zijn, houdt u het teveel in de hand). een rand van 2 cm aan de kortere zijden.
Rol het deeg op beginnend aan de kortere kant.
Snijd de rol in 8 plakjes. Leg ze op een bekleed bakplaat. Plaats de deksel in een warme omgeving en laat 15 minuten rijzen.
Verspreid de wervelingen met melk, besprenkel met suiker en bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten op 200 ° C.