Appelbiefstuk

Name: appelbiefstuk
Cook time: 115 min
Total time: 125 min
Ingredients: 900 gram vleeslade zonder been, gesneden in centimeterkubussen; 2 eetlepels boter; 2 middelgrote uien, in partjes gesneden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/8 theelepel zout; 1/2 liter water; 2 middelgrote appels, geschild en in partjes gesneden; 2 laurierblaadjes; 2 hele piment; 2 hele kruidnagels; 2 middelgrote wortelen, in plakjes; 2 middelgrote appels, geschild en in partjes gesneden

Bijna iedereen heeft een recept dat ze uit het hoofd kennen. Nou, dit is de mijne. Het is gemakkelijk omdat alle ingrediënten (behalve het zout) in metingen van twee staan.

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, op middelhoog vuur, bruin rundvlees in boter. Voeg uien toe; kook tot lichtbruin. Bewaar met bloem en zout. Voeg voorzichtig water en appelsap toe. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten
Plaats de laurierblaadjes, pimentbes en kruidnagel in een dubbele kaasdoek; breng de hoeken van de stof naar voren en knoop de draad vast om een tas te vormen. Voeg toe aan de pan
Verminder hitte; afdekken en 1,5 uur laten sudderen of tot het vlees bijna gaar is
Voeg wortels en appels toe; dek af en sudder 15 minuten langer of tot het vlees, de wortelen en de appels zacht zijn. Snijd de kruidentas in. Maak indien gewenst.