Appelpekel voor kalkoen de avond voor het koken

Name: appelpekel voor kalkoen de avond voor het koken
Total time: 5 min
Yield: 12
Ingredients: 2 liter appelsap; 4 liter koud water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met koosjer zout; 6 teentjes knoflook, gepeld en geplet; 2.2 kilogram ijsblokjes

Ik heb dit recept al vele jaren gebruikt. Het maakt een kalkoen elke keer weer vochtig.

Ingrediënten

2 liter appelsap
4 liter koud water
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met koosjer zout

6 teentjes knoflook, gepeld en geplet
2.2 kilogram ijsblokjes

Bereiding

Bekleed een koeler met een grote voedselveilige zak. Combineer het appelsap, water en zout in de zak; roer tot het zout is opgelost; voeg de knoflook toe.
Gebruik: Leg uw kalkoen in de pekel met de borstzijde naar beneden; voeg meer water toe om kalkoen volledig onder te dompelen indien nodig. Giet het ijs over de kalkoen. Verzegel de zak en sluit de koeler; laat een nacht zitten.