Appeltaart (appeltaart in een pot)

Combineer appels, witte suiker, lichtbruine suiker, citroensap, citroenschil, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en piment in een pot; breng aan de kook. kook aan de kook, af en toe roeren, tot het fruit zacht is en het geleerpunt van de jam (100 graden (104 C) is bereikt, minstens 45 minuten. Leg een kleine hoeveelheid jam op een koude plaat; bevriezen voor enkele minuten. Als het mengsel gegeleerd is, is het klaar om in een blender verwerkt te worden.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende ten minste 5 minuten. Plaats appeljam in hete, gesteriliseerde potten, vul deze tot 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of dunne spatel rond de binnenkant van de potten lopen nadat ze zijn gevuld om luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.

Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in het kokende water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig meer kokend water om het water te brengen. niveau tot minstens 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 10 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plek.