Apple crumble pannenkoeken

Name: Apple crumble pannenkoeken
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 4 fuji-appels, geschild, klokhuis en in plakjes; 1 eetlepel suiker; 1/2 theelepel gemalen kaneel (ik heb Chinese Cassia gebruikt); 1/2 vanilleboon, geschraapt (ik heb Tahitian gebruikt); 60 liter vers citroensap; 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten; 1 eetlepel suiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 1 eetlepel water; 1 1/2 eetlepels gemalen chinese kassie kaneel; 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten; 1 ei; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 1 eetlepel suiker; 3 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen kaneel (ik heb Chinese Cassia gebruikt); 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 2,5 centimeter gemalen kruidnagels

Dit is een recept waaraan ik heb gewerkt nadat ik de Washington Apple Crisp-pannenkoeken van IHOP had gemaakt. Ik gebruik een A-beker met een inhoud van 130 ml met een pollepel om het beslag uit te gieten en vijf pannenkoeken te krijgen. Je kunt de overgebleven streusel-topping invriezen.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de appels :.
Smelt de boter in de pan op matig vuur gedurende 6-8 minuten of tot ze licht goudbruin van kleur is.
Voeg intussen in een middelgrote kom de appels, citroen, vanille, suiker en kaneel toe. Meng goed.
Als de boter klaar is, voeg je het appelmengsel toe aan de pan en kook je het, afgedekt, gedurende 5-10 minuten of tot het gekarameliseerd is in kleur en verzacht.
Blijf warm op een brander op een lage stand.
Voor de Streusel :.
Terwijl de appels koken, bereid je de streusel voor.
Voeg alle ingrediënten toe aan een schaal.
Meng met de vork tot kruimelig.
Plaats 2-4 eetlepels mengsel over de bovenkant van de appelcompote. Simmer, ongedekt op het fornuis tijdens het koken van pannenkoeken.
Voor de pannenkoeken :.
Klop het ei in een middelgrote kom.
Voeg boter en melk toe en klop samen.
Voeg de droge ingrediënten toe.
Meng goed.
Op een middelhoog vuur, in een niet gestampte pan die beboterd is, een beslag van 60 liter plaatsen.
Kook tot de randen en bovenkant er droog en licht bruisend uitzien, draai en kook nog een paar minuten tot ze goudbruin zijn.
Plaats pannenkoeken op een bord, top met appelcompote en streusel topping.