Applewood ontbijt pizza

Name: Applewood ontbijt pizza
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 8 dik gesneden spekreepjes, in stukjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte ui bevat; 4 grote eieren; Een kopje met een inhoud van 170 ml met versnipperde cheddar kaas; 1 theelepel Italiaanse kruiden; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte geroosterde zoete rode pepers; 1 eetlepel boter; 2,5 voorgebakken centimeter pizzabodem; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Alfredo-saus; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte geroosterde zoete rode pepers; Een kopje met een inhoud van 170 ml met versnipperde cheddar kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde queso-fresco of geraspte kaasfondummoussarellakaas

Bij een resortbuffet probeerde ik een ontbijtpizza en wilde deze aanpassen voor thuis. Het is een geweldig alternatief voor standaard eierkorven. - Noelle Myers, Grand Forks, North Dakota

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °. In een grote koekenpan, kook spek op middelhoog vuur tot het knapperig is, af en toe roeren. Verwijder met een schuimspaan; afvoer op papieren handdoeken. Gooi het gootje weg en bewaar 1 eetlepel in de pan.
Voeg ui toe aan drippings; kook en roer op middelhoog vuur tot ze zacht is.Verwijder van de pan.Veeg de koekenpan schoon indien nodig.
Klop in een kleine kom eieren, Parmezaanse kaas en kruiden totdat ze gemengd zijn. Verwarm in dezelfde pan boter op middelhoog vuur. Giet het eimengsel erbij; kook en roer tot de eieren bijna zijn uitgehard.
Plaats de pizzabodem op een niet-ingevette bakplaat. Verspreid met Alfredo-saus. Bestrooi met rode pepers, spek, ui en roerei. Verzacht met kaas. Bak 6-8 minuten of tot de kaas gesmolten is en de eieren zijn ingesteld.