Arabische pretzels (baqsam)

Zeer bekende pretzels in Arabische landen. We noemen het Baqsam .. het is een droog koekje met sesam, leuk als tussendoortje met afternoontea.

Los gist op in warme watersuiker.
Meng de droge ingrediënten, melkpoedermeel (anijs of komijn).
Meng alles samen en kneed gedurende 10 minuten.
Dek af en laat ongeveer 30 minuten rijzen tot het dubbele is.
Neerslaan.
Rol het deeg uit in rechthoek 10 x 20 cm en snij in snaren van 3 cm.
Vouw het touwtje en de rol zachtjes met de hand in sesam, vorm het zoals je wilt of laat het als stokjes achter.
Plaats op ingevette bakplaat, dek af en laat het 10 minuten rijzen.
Bak gedurende 20 minuten op 400 ° F. Laat nog eens 10 minuten staan tot 120 ° F om het te laten drogen, indien gewenst.