Argentijnse rijstgroente salade

Name: Argentijnse rijstgroente salade
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die witte rijst bevat; zout en peper; 2,5 wortel, in centimeterkubussen gesneden; 60 liter extra vierge olijfolie; 2 theelepels rode wijnazijn; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1 korenaar, korrels afgeschraapt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diepgevroren erwten; 2 eetlepels bladeren van selderij, gehakt; 2 eetlepels bladeren van selderij, gehakt; 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden

Maak en deel dit Argentijnse Rijst-Veggie Saladecept van.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een kleine steelpan de rijst, 1/4 liter water en 0.25 theelepel zout aan de kook. Laat de hitte laag, dek af en laat sudderen tot het water wordt opgenomen, ongeveer 17 minuten. Laat het met een vork weg en laat afkoelen.
Vul intussen een andere pan met gezouten water. Voeg de wortel toe, breng aan de kook en kook gedurende 2 minuten. Gebruik een lepel met gleuven, breng over naar een kom; meng met 2 eetlepel olijfolie, de azijn en oregano. Breng een seizoen met zout en peper.
In dezelfde pan, blancheer de maïs in het kokende water gedurende 3 minuten; breng het over naar de kom met de wortel. Voeg de erwten toe aan het kokende water en kook gedurende 1 minuut.Overdracht naar de kom.
Voeg de rijst, de gemalen bleekselderij, de gehakte bleekselderij en de ui toe aan de kom, breng op smaak met zout en peper, besprenkel met de resterende 2 eetlepels olijfolie en gooi.