Arizona broedsel chili

Zet het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill voor de oven. Leg een bakplaat met aluminiumfolie. Plaats de paprika's met de gesneden kanten op de voorbereide bakplaat.

Kook onder de voorverwarmde vleeskuiken tot de schil van de paprika's zwart en blaasloos is, 5 tot 8 minuten. Plaats zwartgeblakerde pepers in een kom en bedek ze goed met plasticfolie. Laat de paprika's afkoelen terwijl ze afkoelen, ongeveer 20 minuten.Verwijder en gooi de vellen weg ; snijd paprika's in kleinere stukjes.

Leg het in blokjes gesneden varkensvlees in een hersluitbare plastic zak; jas met bloem, 2 eetlepels zout en 2 eetlepels peper. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het varkensvlees in de hete olie tot het bruin is, 5 tot 7 minuten. Overdracht naar een langzaam fornuis ingesteld op Hoog.

Voeg de broedspaanse pepers, resterend zout en peper, kippenbouillon, tomaatblokjes met paprika, ui, komijn en knoflook toe aan het langzame fornuis. Meng en dek af.Kook op hoog totdat het varkensvlees zacht is en de smaken ongeveer 4 uur lang zijn.