Arroz con pollo (kip met rijst)

Name: arroz con pollo (kip met rijst)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, meer indien nodig; 600 gram kipdelen, drooggedept en royaal gekruid met; grof zout, en; vers gemalen zwarte peper; 200 gram Italiaanse worst, in centimeters gesneden (zoet of warm); 1 kleine ui, gehakt; 2.5 middelgrote paprika, gesneden in centimeter dobbelsteen (groen of rood); 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel paprika; 1/4 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gepelde geplette tomaten (ik gebruik ingeblikt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn of een kop met een inhoud van 130 ml die bier bevat; 1 laurierblad; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rijst met medium korrel bevat; 3/5 liter water

Maak en deel dit Arroz Con Pollo (kip met rijst) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

In een diepe, zware pot (zoals een Nederlandse oven), verhit de olie op een matig hoog vuur.Sauteer de kip, in partijen indien nodig, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, 7 tot 10 minuten.
Breng de kip over naar een schaal.
Bak de worst tot bruin, ongeveer 3 minuten.
Leg de worst op de schotel.
Giet af en gooi de overtollige olie weg, laat ongeveer 1 Tbs in de pan.
Verlaag het vuur tot medium en fruit de ui, paprika en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Breng de kip en worst terug in de pot en voeg de komijn, paprikapoeder, chilipoeder en kurkuma toe, roer bij het roeren om de kruiden te verdelen. Bak gedurende 1 minuut en voeg dan de tomaten, wijn (of bier) en laurier toe.
Verhoog de hitte tot middelhoog, roer en kook gedurende 2 minuten.
Voeg de rijst en het water toe. Doe aan de kook, dek af en laat het vuur aan de kook komen.Kook tot de rijst gaar is en het wordt opgenomen, ongeveer 25 minuten. (Als de rijst klaar is maar nog steeds erg soepel is, verwijder dan de deksel en kook heel voorzichtig tot de verdamping, zorg ervoor dat je de rijst niet verbrandt.).
Geef een toss en laat het dan 5 minuten rusten voordat je het serveert.