Hartige roerei met gerookte zalm (vetarm)

Name: hartige roerei met gerookte zalm (vetarm)
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grote eiwitten; 4 grote eiwitten; verse gemalen peper, naar smaak; 1 theelepel canola-olie; 2 sjalotten, alleen groene toppen, dun gesneden (groene uien); 28 gram gerookte zalm, in dunne plakjes gesneden

Ingrediënten

4 grote eiwitten
4 grote eiwitten
Verse gemalen peper, naar smaak

1 theelepel canola-olie
2 sjalotten, alleen groene toppen, dun gesneden (groene uien)
28 gram gerookte zalm, in dunne plakjes gesneden

Bereiding

Klop eieren, eiwitten en peper in een kleine kom tot alles goed gemengd is.
Verhit olie in een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg ui-groen toe en kook, geroerd, tot ze zacht is, ongeveer 30 seconden.
Giet de eieren in de pan en kook tot ze net beginnen te zetten, ongeveer 10 seconden; Roer de zalm erdoor. Kook, onder zachtjes roeren, tot de eieren verdikt zijn in zachte, romige wrongel, 3 tot 5 minuten.
Serveer onmiddellijk.