Arroz con pollo (peruviaanse stijl)

Name: arroz con pollo (peruviaanse stijl)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 5 stukken kip zonder vel; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 grote ui, in kleine blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse koriander; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die witte rijst bevat; 1/2 liter water; 1 (350 milliliter) kan bier bevatten; 1 wortel, in kleine blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene erwten

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een zware pot met een deksel op middelhoog vuur. Breng de kip op smaak met zout en peper; kook in hete olie tot ze net bruin is, ongeveer 2 minuten per kant. Verwijder de kip naar een schaal en bewaar het druipen in de pot.
Bak ui en knoflook in de vastgehouden druppels tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Doe koriander in het uimengsel; breng op smaak met zout en peper. Kook en roer het mengsel nog 2 minuten door.
Breng kip terug naar de pot; voeg rijst, water, bier, wortel en erwten toe. Plaats deksel op de pan, zet het vuur laag en laat sudderen totdat de rijst de vloeistof volledig absorbeert en zacht is, ongeveer 20 minuten.