Kalkoenvuurrad

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier. Plaats een rek in een grillpan.

Meng de gemalen kalkoen, broodkruimels, ei, 1 theelepel zout en zwarte peper in een kom; klop het mengsel op de voorbereide bakplaat in een rechthoek van 10 bij 14 inch.

Leg in een kom de spinazie, 190 liter Italiaanse kaas, 1 theelepel Italiaanse kruiden, knoflookpoeder en 0,25 theelepel zout. Breng het spinazie-mengsel lichtjes over het vlees en laat een centimeter marge achter. Pak een rand van het perkamentpapier en rol de rand om, beginnend met het korte uiteinde. Ga door met rollen, trek het bakpapier eraf terwijl je gaat, totdat het vlees stevig is. Leg de naad naar beneden en leg de rol met de naad naar beneden het rek boven de braadpan.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de rol erdoor gaar is en de sappen helder zijn, ongeveer 50 minuten. Een direct leesbare thermometer, geplaatst in het midden van de rol, moet 70 graden (70 C) aflezen.

Haal de braadpan uit de oven en verdeel de rol met ketchup; bestrooi met 60 liter Italiaanse kaasmix en 0,5 theelepel Italiaanse kruiden. Ga terug naar de oven en bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 10 minuten langer.