Mexicaanse capirotada

Name: Mexicaanse capirotada
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 24
Ingredients: 3/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met bruine suiker, verdeeld; 1/4 theelepel gemalen kaneel, of naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die boter bevat, verzacht; 2 broden gesneden wit brood, geroosterd; 1/4 theelepel gemalen kaneel, of naar smaak; 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat, of naar smaak; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels, of naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met rozijnen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die pinda's bevat; 400 gram gesnipperde scherpe Cheddar-kaas

Dit is een traditionele Mexicaanse broodpudding die wordt geserveerd tijdens de vastentijd. Het wordt meestal gemaakt met piloncillo (Mexicaanse bruine suiker).

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Meng water, 1/2 liter bruine suiker en kaneelstokjes samen in een pan; breng aan de kook.Verlaag de hitte en laat sudderen, af en toe roeren, tot de suiker is opgelost en tot een siroop is gedaald, ongeveer 15 minuten.Verwijder de kaneelstokjes van siroop met een lepel met gleuven.
Verspreid de boter op elk geroosterd sneetje brood. Maak 1 laag beboterd brood in een diepe ovenschaal of ovenvaste soeppan. Pronk kaneel, nootmuskaat en kruidnagel over de broodlaag. Kleur 0.25 de rozijnen, 0.25 de pinda's, 0.25 de resterende bruine suiker en 0,25 de laag Cheddar-kaas over brood. Herhaal de laagjes met de resterende ingrediënten. Giet de kaneelstroop over het hele gerecht; bedek met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze gaar zijn, ongeveer 30 minuten. 20 minuten voor het serveren.