Arroz rojo

Name: arroz rojo
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 2 eetlepels reuzel of arachideolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter langkorrelige witte rijst; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1/3 liter kippenbouillon; 2 eetlepels chilipoeder; 1/2 theelepel zout

Een geweldig recept voor rijst in tomatensaus in Mexicaanse stijl. Dit is een uitstekende bijgerecht voor de Slow Cooker Pozole die ik eerder heb gepost.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de reuzel in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de rijst toe en roer tot de rijst is geroosterd.
Voeg de knoflook en de ui toe; kook en roer tot de ui net begint te bruinen.
Doe de tomaten, tomatensaus, kippenbouillon, chilipoeder en zout aan de kook.
Breng aan de kook, zet dan het vuur laag, dek af en kook gedurende 20 tot 25 minuten, of tot rijst is zacht.Laat 5 minuten staan, afgedekt, voor het opdienen..