Paling saus

Wordt ook wel Nitsume, Unagi of Kabayaki genoemd. Het is een zoete en zoute saus die goed past bij gegrilde vis of kip en een veel voorkomende motregen is over sushi. Traditioneel wordt het gebruikt op Japanse gegrilde paling en paling. Ik gebruik deze saus ook over verse gekookte noedels voor een snelle snack. Een kopje met een inhoud van 130 ml met dashi kan worden toegevoegd om een ​​rijkere, meer authentieke smaak te creëren. (Dashi is een visbouillon die thuis moet worden gemaakt)