Artisjok en rode peper frittata (ww 4 punten)

Name: artisjok en rode peper frittata (ww 4 punten)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Artisjokharten van 170 gram, ingeblikt zonder olie, ongeveer 1/4 liter grof gehakt; 1 middelgrote ui, geschild en fijngehakt; 1 klein teentje knoflook, gehakt; 2.5 middelgrote aardappel, gekookt, geschild en in plakjes gesneden centimeter dik; Artisjokharten van 170 gram, ingeblikt zonder olie, ongeveer 1/4 liter grof gehakt; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 3/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel zout; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 2 grote eieren; 2 grote eieren; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas of een kopje met een inhoud van 130 ml met asiago-kaas, geraspt

Zo veelzijdig dat ik eieren kon eten voor ontbijt, lunch en diner. Dat sentiment lijkt op grote schaal gedeeld, gezien het aantal gerechten uit de hele wereld met deze nietjes. Deze Italiaanse schotel is mijn kijk op het recept van een Weight Watcher.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer een centimeter anti-aanbak, ovenvaste koekenpan met centimeter licht in met een kookspuit op middelhoog vuur (houd er rekening mee dat het gebruik van een kleinere of grotere koekepan zowel de kooktijd als de resultaten verandert).
Voeg de ui toe en bak een minuut. Voeg knoflook, gekookte aardappelen, artisjokken en paprika toe. Bak nog eens twee minuten, af en toe roeren.
Klop in een middelgrote kom rode pepervlokken, oregano, zout, peper, eiwitten en eieren.
Giet over het groentemengsel. Schuif het eiermengsel voorzichtig een minuutje op om het ongekookte eierdeeg naar de bodem van de koekenpan te laten lopen. Bak de frittata op middelhoog vuur tot de eieren beginnen te roeren, ongeveer 5 minuten.
Zet, wanneer het bijna klaar is, bestrooi met kaas. Plaats de koekenpan onder het vlees 7,66 tot 10 centimeter van het vuur tot de kaas smelt, ongeveer een minuut.
Snijd in 4 partjes en serveer heet. (Ik hou eigenlijk ook van koude frittata's, zoals de Spaanse tortilla.).