Artisjok guacamole

Name: artisjok guacamole
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 6 grote verse artisjokbodems, inclusief steel (of ingeblikt of bevroren); 0,5 kleine rode ui, fijngehakt; 1 grote biefstuktomaat, gehakt; 2 eetlepels vers citroensap (ongeveer 0,5 citroen); 1 theelepeltje geroosterde sesamolie; 1 theelepeltje geroosterde sesamolie; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte lente-uitjes; 4 eetlepels gehakte verse korianderblaadjes; 1 theelepel grof zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper

Een geweldige kijk op guacamole! Serveer met geroosterde pitabroodjes of schep op crostini of gegrilde kip, steak of zalm! Recept met dank aan The Olives Table door Todd English en Sally Sampson en gepubliceerd in Delicious Living magazine.

Ingrediënten

6 grote verse artisjokbodems, inclusief steel (of ingeblikt of bevroren)
0,5 kleine rode ui, fijngehakt
1 grote biefstuktomaat, gehakt
2 eetlepels vers citroensap (ongeveer 0,5 citroen)
1 theelepeltje geroosterde sesamolie

1 theelepeltje geroosterde sesamolie
Een kop met een inhoud van
80 ml met gehakte lente-uitjes
4 eetlepels gehakte verse korianderblaadjes
1 theelepel grof zout
0,5 theelepel versgemalen zwarte peper

Bereiding

Zet het vuur laag tot medium laag en kook tot de artisjokken heel zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Drain.
Als ze voldoende koel zijn om te verwerken, hak ze dan de artisjokken fijn en doe ze in een middelgrote mengkom.
Add the onion, tomato, lemon juice, olive oil, sesame oil, scallions, cilantro, salt, and pepper and gently mash with a fork.Enjoy!