Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Artisjok, tomaat en asiago focaccia
 
 
6-8 PortiesPTM4H30 min

Artisjok, tomaat en asiago focaccia


Platbrood met hoge vochtigheid, zoals focaccia, kan temperamentvol zijn als het gaat om vochtigheid. Misschien vindt u meer melk of meel nodig om de juiste consistentie te krijgen. De instructies zijn geschreven met een beginner in gedachten; dit recept is niet zo intimiderend als het lijkt.Een snelle opmerking over het meten: ik gebruik gezeefde bloem en zeef het recht in de maatbeker. Als je de neiging hebt om de jouwe uit de zak te scheppen, begin dan met minder, zoals het misschien is meer gecomprimeerd.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Verbrand de melk en laat afkoelen tot lauw, niet te heet, of het gist (ongeveer 30 graden).
  2. Meng bloem, gist, olie en melk in een middelgrote kom, dek af en laat 20 minuten rusten.
  3. Bestrooi het met zout en meng het deeg in een elektrische mixer met deeghaak op lage medium snelheid, voeg zo nodig bloem toe tot het plakkerig en elastisch is en komt uit de zijkanten van de kom. (Je kunt met de hand kneden, het zal gewoon duren langer.).
  4. Laat het deeg rusten, afgedekt, 30 minuten, kneed opnieuw gedurende ongeveer 5 minuten. Het deeg moet erg plakkerig zijn, maar samen in een bal houden.
  5. Spoel en giet artisjokharten af ​​en snijd fijn.
  6. Meng artisjokken, tomaten en kaas apart.
  7. De tomaten absorberen overtollig vocht van artisjokken en verzachten het lekker.
  8. Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 1/2 tot 2 uur.
  9. Schraap uit op een met bloem bestoven aanrecht of een grote snijplank.
  10. Vorm het deeg in een ruwe rechthoek.
  11. Rol met een met bloem bestoven deegroller tot ongeveer 2/3 tot 1,25 centimeter dik.
  12. Top ongeveer 0.66 van het deeg met kaas, tomaten en artisjokken, het mengsel moet vochtig zijn, maar niet druipnat.
  13. Vouw het deeg in drieën, zoals een envelop, met het lege derde deel over het midden en de andere kant daarover, en rol zachtjes opnieuw, totdat de vullingen net zichtbaar beginnen te worden door de bovenkant van het deeg.
  14. Leg het deeg op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of silpat.
  15. Verwarm de oven voor op 450F; laat het deeg rijzen, losjes afgedekt, 1 tot 1,5 uur, tot het gezwollen en zacht is.
  16. Bestrijk het deeg met olijfolie. Gebruik je vingers om verschillende kleine kuiltjes in het brood te maken.
  17. Bestrooi met koosjer zout, en meer kaas als je wilt.
  18. Bak gedurende 15 minuten, draai de pan na 10 minuten.
  19. Laat iets afkoelen voordat u in vierkanten snijdt.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407