Asiago aardappelen

Mooie kleine gevulde rode aardappelen van Gourmet 2008. Deze hebben romige centra van knoflook, asiago en basilicum. Ik mixte de uitgeholde kernen van de aardappelen met de overgebleven kaas / knoflook / mayo en verwarmde die in een ramekin naast de aardappelen.

Ruim aardappelen en 1 eetlepel zout met koud water in een middelgrote pan royaal op en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 12 minuten. Dep de aardappelen en spoel ze af met koud water. Koel tot kamertemperatuur in de koelkast, ongeveer 40 minuten.
Bak ondertussen knoflook in olie op een kier in een kleine, zware pan en roer af en toe, tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten.
Giet knoflook af, bewaar olie voor een ander gebruik en pureer ze tot een pasta.
Verwarm de oven voor op 350 ° F met rek in het midden.
Hak de basilicum fijn en roer daarna samen met knoflookpasta, kaas, mayonaise en zout en peper naar smaak.
Gebruik een kleine meloen-ball cutter of een theelepel, schep een gat in elke gekoelde aardappel, laat een centimeter schaal over.
Aardappelen met het kaasmengsel vullen en in een pan bakken tot de kaas is gesmolten en borrelen, ongeveer 20 minuten.