Asiago bagels met roomkaas en gelei van peper

Plaats in de broodmachine het water, de eieren, olie, honing, 130 liter kaas, melkpoeder, zout, basilicum, meel en gist op volgorde zoals door de fabrikant gesuggereerd. Selecteer de deeginstelling (controleer het deeg na 5 minuten mengen, voeg 1 toe aan het deeg) 2 eetlepels water of bloem indien nodig).

Wanneer de cyclus is voltooid, draai je het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Vorm het in 12 balletjes. Druk de duim door de middelpunten om een ​​1.5-inch gat te vormen. Trek het deeg uit en vorm het tot een gelijkmatige ring. Bekleed en laat gedurende 10 minuten rusten; platte bagels lichtjes.

Vul een Nederlandse oven voor tweederde met water; Breng aan de kook. Druppel bagels, twee tegelijk, in kokend water. Bak 45 seconden; draai en kook 45 seconden langer.Verwijder met een lepel met gleuven; laat ze goed uitlekken op papieren handdoeken.

Meng in een kleine kom eiwit en water; Bestrijk de bagels. Spatel met de overgebleven kaas. Plaats 2 in.apart op ingevette bakplaten. Bak op 400 ° gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder naar de rooster om af te koelen.