Asperge carbonara

Name: asperge carbonara
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 227 gram penne pasta; 113 170 gram verse aspergesperen; 2 grote eierdooiers; 2 grote eierdooiers; 113 gram pancetta, in blokjes; 4 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas; 4 eetlepels dubbele crème (zwaar); 2-3 eetlepels boter; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels fijngehakte platte bladpeterselie

Ik ben dol op dit recept, het smaakt weelderig en is echt snel te maken. Helaas houden mijn heupen niet van dit recept ...

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de taaie houtachtige uiteinden van de asperges af en gooi ze weg. Hak de asperge in stukken van 2,5 - 3,75 centimeter en snijd hem schuin.
Kook de Penne gedurende ongeveer 10 minuten, of volgens de instructies in de verpakking tot al dente.
Kook ondertussen de Asparagus 4-5 minuten, tot ze zacht zijn.Drain.
Smelt de boter op een laag vuurtje en kook de Pancetta-stukjes ongeveer 3-4 minuten. Voeg de uitgelekte asperges nog 2 minuten toe aan de pan.
Klop intussen de eieren, eigeel, zwarte peper, room en parmezaanse kaas.
Zodra de pasta gaar is, giet en voeg in de pan met de boter, pancetta en asperges, roeren om te smeren in alle butteryness.Verwijder van het vuur en roer het ei en room mengsel.
Serveer met extra parmezaan en een groot glas wijn -.