Asperge frittata met raket (21 dagen durend dieet: dag 6)

Name: asperge frittata met raket (21 dagen durend dieet: dag 6)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: bak spray; 1 kleine rode ui, dun gesneden; 170 g asperges, bijgesneden en in stukjes van 2 cm gesneden; 2 eiwitten; 2 eiwitten; 2 eetlepels magere kwark; 40 g babyraket; 2 eetlepels citroensap; 2 theelepels baby-kappertjes, gespoeld en uitgelekt

Dit is dag 6: lunch, op het 21 Day Wonder dieet. Je kunt deze frittata warm of koud serveren, en het kan de avond ervoor worden gemaakt, zodat je het de volgende dag naar je werk kunt brengen! Deze lunch wordt gevolgd door een middagsnack van 1 kleine appel.

Ingrediënten

Bereiding

Grill voorverwarmen.
Spray kleine koekenpan met bakolie; kook een ui boven het vuur, roer, een minuut. Voeg asperges toe; koken, roeren, 2 minuten.
Meng ondertussen eieren, eiwitten en kaas in een middelgrote kan. Giet het aspergemengsel in de pan. Kook, onbedekt, ongeveer 5 minuten of totdat frittata eronder bruin is.
Plaats de pan ongeveer 5 minuten onder de grill of totdat de frittata is ingesteld.
Combineer de resterende ingrediënten in een kom, serveer frittata met salade.