Asperge provencaals

Name: asperge provencaals
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 verse knoflookteentjes, gehakt; 1 middelgrote sjalot, gehakt; 2 Roma-tomaten, geschild, gepoot en in blokjes gesneden; 400 gram verse aspergespear, ingekort en geblancheerd; 4 grote verse basilicumbladeren, in chiffonade gesneden; zout en zwarte peper

Zo eenvoudig, zo gemakkelijk - en zulke goede smaken. Ongelooflijk met een frisse roos. De vijftien minuten voorbereiding is voor kokend water en het blancheren van de asperges.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
2 verse knoflookteentjes, gehakt
1 middelgrote sjalot, gehakt
2 Roma-tomaten, geschild, gepoot en in blokjes gesneden

400 gram verse aspergespear, ingekort en geblancheerd
4 grote verse basilicumbladeren, in chiffonade gesneden
Zout en zwarte peper

Bereiding

Verwarm een omeletpan voor op middelhoog vuur tot de rand van de pan heet aanvoelt.
Voeg de olijfolie toe en verwarm nog een minuut.
Voeg de knoflook, sjalotten, tomaten en asperges toe.
Laat 3-4 minuten koken en haal van het vuur.
Verwijder het op een serveerschaal, garneer met de basilicumchiffonade en breng op smaak met zout en peper.