Asperges gebakken rijst

We hebben vaak gefrituurde rijst in verschillende gedaanten, hetzij als begeleider of als een lichte maaltijd voor een gerecht. In deze versie geeft verse asperge een nutteloze en scherpe textuur die niet kan worden bereikt met het ingeblikte product. TIP: 1.Het is van essentieel belang dat de gekookte rijst losjes wordt gegroefd. Reinig de rijst vooraf in koud water om het vrije zetmeel te verwijderen of laat gekookte rijst afkoelen tot kamertemperatuur en drijf dan af met een tweepuntige vork. de laatste met ongewassen warme rijst zal resulteren in een kleverige brij. De rijstijd omvat niet het koken van de rijst, omdat deze stap van tevoren kan worden gedaan. 2. Een antiaanbaklaag of gekruide wok van koolstofstaal is het meest geschikt voor het roerbakken van rijst. VARIATIES: 1. Vervang de asperges met gehakte champignons, verse pepers, spek, ham, ingeblikte tonijn of een ander ingrediënt, of een combinatie. Voeg ook roerei aan de rijst toe terwijl je constant roert in de laatste frituurstadia voor extra smaak. 2. Vervang rode ui met wit, groen of lente, of sjalotten als en wanneer beschikbaar. 3.Spiciness is gevarieerd door toevoeging van meer of minder gemalen chili's en het gebruik van verse groene of rode pepers toevoegen aan de kleur. 4.Rijst kan in elke gewenste voorraad worden gekookt, of twee theelepels van elke soeppoeder-mix toevoegen aan het water waarin de rijst wordt gekookt om subtiele variaties in smaak te bereiken.