Erwten met ham a la languedocienienne

Name: erwten met ham a la languedocienienne
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 800 g erwten; 100 g uien; 125 g ham (niet gerookt, rauw); 1 eetlepel bloem; 0,5 eetlepel reuzel (of ganzenvet of boter); 5 g zout; 1/2 theelepel suiker (caster); 5 g peterselie (1-2 takjes); 2 g tijm (1 takje); 2 g selderij (1 takje); 300 ml water

Dit is een recept uit "New Concise Larousse Gastronomique", het boek dat ik vaak gebruik bij het bladeren naar nieuwe recepten. Het hier vermelde bouquet garni bestaat uit peterselie, takje tijm en selderij. Ik heb een recept maar een beetje veranderd, maar niets essentieel.

Ingrediënten

Bereiding

Hak de ui heel fijn en fruit het op reuzel totdat het doorschijnend is. Voeg de ham in kleine stukjes gesneden en bak nog eens 2 minuten.
Voeg bloem toe en bak het een beetje (niet meer dan 3 minuten). Voeg water toe en romig en voeg dan de rest toe.
Doe verse groene erwten in het water, voeg kleine bouquet garni (peterselie, tijm, selderij) toe en laat ongeveer 45 minuten onafgedekt of tot erwten zacht zijn (als je erwten gebruikt, zal het waarschijnlijk 30 minuten zijn). Verwijder het bouquet garni en heet opdienen.

Blogs die misschien interessant zijn

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

kleurrijke maaltijden

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Erwten met ham a la languedocienienne

Dit is een recept uit "New Concise Larousse Gastronomique", het boek dat ik vaak gebruik bij het bladeren naar nieuwe recepten. Het hier vermelde bouquet garni bestaat uit peterselie, takje tijm en selderij. Ik heb een recept maar een beetje veranderd, maar niets essentieel.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies