Asperges met citroenboterkruimels

Was de asperges in koud water, neem vervolgens elke stengel in beide handen en buig en knip het houtachtige uiteinde af.

Leg de aspergestelen in een stoomboot en stoom gedurende 5-6 minuten op kokend water, of tot ze zacht aanvoelen wanneer ze met een spies worden getest, en zorg ervoor dat ze niet te gaar worden.

Terwijl de asperge aan het koken is, verwarm je 28 gram (25 g) van de boter in een koekenpan, zodra het schuimig is, roer je het paneermeel erdoor en knoflook als je het gebruikt, en kook je ze, constant roerend, tot ze gelijkmatig zijn bruin en knapperig.

Keer de kruimels dan op een bord, roer de citroenschil erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Zet nu de pan weer op het vuur en voeg de resterende boter toe.

Zodra het schuimig is, voeg je de gekookte asperges toe en gooi ze in de boter.

Bestrooi met het citroensap en breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de asperges tussen verwarmde serveerschalen en besprenkel met de kruimels, serveer onmiddellijk.