Asperges met veenbessen en pijnboompitten

Name: asperges met veenbessen en pijnboompitten
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bos asperges; 3 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met pijnboompitten; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedroogde veenbessen; 2,5 centimeter zout

Dit is een snelle, gemakkelijke manier om asperges te bakken. Het gerecht heeft een lichte smaak en past goed bij Italiaanse maaltijden. Ik maak dit het hele jaar door, maar we genieten er vooral van op Thanksgiving.

Ingrediënten

Bereiding

Breek of trim de bosrijke uiteinden van de asperges en gooi ze weg. Zet de speren opzij.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de pijnboompitten, veenbessen en zout erdoor. Roer en roer tot de pijnboompitten er 5 tot 6 minuten doorschijnend uitzien. Voeg de aspergespears toe en kook, voeg iets meer toe. olijfolie indien nodig, tot de stelen heldergroen en zacht zijn, ongeveer 5 tot 8 minuten.Serveer op een schaal met de veenbessen en de noten over de asperges.