Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Asperges, prei en gruyere scherp in dragon custard
 
 
1 Tart, 6-8 PortiesPTM1H40 min

Asperges, prei en gruyere scherp in dragon custard


Uitstekend recept voor brunch, maakt ook goede restjes en vriest goed. Smaakt heerlijk warm of op kamertemperatuur. Ik heb het recept soms lichter gemaakt door de Gruyere-kaas volledig weg te laten en kreeg ook uitstekende resultaten met dezelfde kooktijd. De taartkorst is de moeite waard om helemaal opnieuw te maken, hoewel een vooraf gemaakte bladerdeegkorst ook kan worden gebruikt om de bereidingstijd te verkorten. Het recept werd mij gegeven door een vriend, die ik vervolgens heb aangepast.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Maak gebak.
  2. Meng bloem, zout en boter in een kom met uw vingertoppen of een deegblender (of pulseer in een keukenmachine) totdat het meeste van het mengsel lijkt op een grove maaltijd met een paar kleine (ongeveer erwt-grootte) stukjes boter. Strijk gelijkmatig met ei en roer voorzichtig met een vork (of puls in de processor) totdat een deeg ontstaat.
  3. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 4 porties. Smeer elke portie één of twee keer in een voorwaartse beweging in met de hak van uw hand om het vet te verdelen.Vul het deeg in een bal en plet het vervolgens in een centimeterschijf. , ingepakt in plasticfolie, tot stevig, minstens 30 minuten.
  4. Maak vulling terwijl het gebakje rilt.
  5. Was de prei in een kom met koud water, roer het water, haal de prei eruit en dep droog.
  6. Kook asperges in een 4 tot 5 liter pot met kokend zout water, onbedekt, tot ze net zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Breng asperges met een tang over in een kom ijs en koud water om te stoppen met koken, laat uitlekken en dep ze droog. Snijd ze af en reserveer tips (laat meer stengel achter als de asperge dun is), en snijd dunne stelen kruiselings. Leg ongeveer 6 stukjes asperges opzij voor decoratie, als je daarvoor kiest.
  7. Verhit de boter in een koekenpan van 25 tot centimeter zwaar boven matig laag vuur tot het schuim verdwijnt, kook dan de prei met 0.25 theelepel zout, roerbak, tot ze zacht zijn, 6 tot 8 minuten. Doe de rest van de gesneden asperges en 0.25 theelepel peper in en haal snel van het vuur .
  8. Maak het vullen af ​​en zet het samen en bak het scherp.
  9. Zet het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 375 ° F.
  10. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak met een met bloem bestoven deegroller in een centimeter rond, plaats het deeg in de 10-inch taartvorm en druk het deeg tegen de onderkant en de zijkant van de ring. Draai de deegroller over de bovenste rand van de ring om het overtollige deeg af te snijden .
  11. Meng de room, 2 eieren, dragon, prei en het resterende 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Schep de asperges in de schaal, spreid ze gelijkmatig uit en giet het crèmemengsel over de asperges.
  12. Bak de taart net zolang tot de vulling net begint, maar 20 tot 25 minuten aan de bovenkant los blijft. Schud ongeveer 6 aspergetips apart boven de bovenkant, druk lichtjes indien nodig in zodat ze in de vulling kunnen komen, en blijf dan bakken tot vla goudkleurig en net gezet maar nog steeds licht wankel in het midden, ongeveer 30 minuten meer (vla blijft zetten terwijl het afkoelt).
  13. Koel op bakplaat op een rek warm laten worden, ongeveer 30 minuten. Draai de rand los met een klein scherp mes en til vervolgens de velling op.Zorg warm of op kamertemperatuur, snijd in partjes.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407