Assepoester pompoenkom met groenten en worst

Name: Assepoester pompoenkom met groenten en worst
Cook time: 300 min
Total time: 360 min
Yield: 12
Ingredients: 1 hele (4,5 kilo) Assepoester-pompoen; 1 (454 gram) pakket kielbasa-worst, in stukken van 1,25 centimeter gesneden; 3 wortels, geschild en in plakjes; 2 selderieribben, gehakt; 0.5 (35 gram) droge uiensoepmengeling; 3 teentjes knoflook - fijngehakt, of naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met pastinaak, gepeld en in blokjes gesneden (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rutabagas bevat, geschild en in blokjes gesneden (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/2 liter kool, grof gesneden (optioneel); 1 rode paprika, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; 1 kop broccoli, in roosjes gesneden; 2 courgettes, in stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die ingeblikte of bevroren maïs bevat; 2 (390 gram) blikjes kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte witte of bruine rijst bevat (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 0,5 theelepel rode pepervlokken, of naar smaak; 0.5 (35 gram) droge uiensoepmengeling; 0,5 (28 gram) gedroogde Italiaanse kruidenpasta; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Deze prachtige pompoencreatie maakt je stiefzussen groen van jaloezie. Het zit boordevol seizoensgebonden groenten en voedt een hongerige menigte aan elke vakantietafel. De Assepoester-pompoen is een variëteit die is afgeplat en diep geribbeld. Ze groeien gewoonlijk 11,3 tot 13,6 kilo. De mijne was meer dan tien pond en het was nog steeds breder dan een bakplaat. Ik denk dat het recept goed uitvoerbaar zou zijn met verschillende kleine pompoenen, zoals suiker, voor individuele porties of voor een kleinere groep. Ik maakte de groente vulling klaar voordat om de pompoen te vullen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat met folie.
Knip rond de bovenkant van de pompoen om een deksel te maken. Gebruik een grote metalen lepel om het binnenmembraan en de zaadjes uit te scheppen.
Plaats de pompoen op de voorbereide bakplaat en plaats hem in de voorverwarmde oven. Kook gedurende -10 uur en laat vervolgens het vuur laag op 160 graden (165 graden Celsius).
Plaats ondertussen de worst in een diepe pan op middelhoog vuur. Kook tot hij gelijkmatig bruin is en draai hem 10 tot 12 minuten dik. Roer de wortels, selderij, ui en knoflook erdoorheen; kook en roer tot ze doorzichtig en zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer desgewenst de pastinaak, rutabaga en/of de kool erdoor; kook tot de groenten bijna mals zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de rode en groene paprika's, broccoli, courgette en maïs toe. Giet de kippenbouillon erbij, voeg de rijst toe en kook nog 5 minuten. Roer de peterselie erdoor, de rode paprikavlokken , uiensoepmengeling en Italiaanse kruiden. Breng het op smaak met zout en peper.
Houd de pompoen op de bakplaat, schep het mengsel van groenten en worst in de pompoen en plaats het deksel weer terug. Bedek de pompoen met aluminiumfolie.
Kook de pompoen in de voorverwarmde oven tot het vlees zacht is, ongeveer 4 uur. Schep een deel van het pompoenvlees weg van de zijkanten om te combineren met het plantaardige mengsel. Om te serveren, plaats de pompoen op een serveerschaal en verwijder het deksel om schep de inhoud eruit.