Athenische gegrilde kaassandwiches

Name: athenische gegrilde kaassandwiches
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 gram kippenborsten zonder vel, in blokjes gesneden; 1/4 theelepel koosjer zout; 1/4 theelepel peper; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 eetlepel plus 60 liter olijfolie, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse muntblaadjes, gehakt; 2 eetlepels verse oregano fijngehakt; 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt; 8 sneetjes olijf of Italiaans brood (1,25 centimeter dik)

Mozzarella en fetakaas vormen een heerlijk duo in deze luxe gegrilde kaas met ook zachte kip en een frisse kruidensmaak. - Michael Cohen, Los Angeles, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de kip met zout en peper. Bak in een grote koekenpan kip en knoflook in 1 eetlepel olie op middelhoog vuur tot het vlees niet meer roze is. Zet opzij en houd het warm.
In een kleine kom, combineer de kazen, munt, oregano en kappertjes. Verdeel de helft van het kaasmengsel gelijkmatig over vier sneetjes brood. Leg met kip en overgebleven kaasmengsel. Beschadig de buitenzijde van de broodjes met de resterende olie.
Op een bakplaat, toast broodjes 2-3 minuten aan elke kant of tot kaas is gesmolten.