Aubergine (aubergine) en portabella schnitzel

Name: aubergine (aubergine) en portabella schnitzel
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die magere melk bevat; 1 groot ei; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde Italiaanse gekruide broodkruimels; 8 grote portabella-paddenstoelen, gesteeld; 5 middelgrote aubergines, in centimeters rond gesneden; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 3 theelepels kappertjes; schijfje citroen (garneren); peterselie takje (om te garneren); schijfje citroen (garneren); peterselie takje (om te garneren)

Maak en deel dit aubergine (Aubergine) en Portabella Schnitzel recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

De Schnitzel maken :.
Klop de melk en het ei samen in een grote kom. Spreid de paneermeel op een groot bord. Doop de plakjes champignon en aubergine in het melkmengsel en bedek de plakjes met paneermeel. Schud de overtollige kruimels af en leg ze op de voorbereide bakplaat. . Spreid de groenten met kookspray (of bestrijk ze met wat olijfolie) en bak 10 minuten. Fruit de groenten en spuit opnieuw met de kookspray (of meer olijfolie). Bak nog 10-15 minuten of tot groenten zijn zacht en broodkruimels zijn donker goudbruin. Opzij gezet.
Om Lemon Caper Sauce: te maken.
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak 2-3 minuten, of totdat de boter begint te bruinen. Doe olie en kappertjes in de pan en bak nog een minuut. Haal het vuur van het vuur en voeg citroensap en peterselie toe.
To serve, stack 1 mushroom and several eggplant rounds on each plate; drizzle with the lemon caper sauce,and garnish with lemon slices and parsley sprigs. Serve immediately. Enjoy!