Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Geekoman
Aubergine caponata broodjes
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 80 liter olijfolie
- 1/4 middelgrote aubergine, geschild en in kleine blokjes gesneden, ongeveer 1 liter totaal
- 1/2 groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 113 gram witte champignons, gehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met zwarte olijven, ontpit en in plakjes
- 1 (170 gram) kan tomatenpuree
Bereiding
-
Verhit olie op middelhoog vuur in een grote Nederlandse oven of brede, diepe gebakken pan en voeg aubergine, paprika, ui, champignons en knoflook toe.Seasoneer met zout en peper. Kook ongeveer 10 minuten, tot de groenten zacht zijn.
-
Voeg de olijven, tomatenpuree, azijn, suiker en oregano toe. Breng het opnieuw op smaak met zout en peper. Verhoog de temperatuur tot medium-laag, dek af en kook gedurende 30 minuten. Roer een paar keer tijdens het koken en voeg een eetlepel of twee water (of olijfolie) als het mengsel te dik is en aan de bodem van de pan blijft kleven.
-
Laat caponata afkoelen. Pruim op brood, top met mozzarella en basilicum en serveer. Of serveer warm als dip.
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minVoorgerechtenbrood roggebrood, melk, runderconsommé, Worcestershire saus, zout peper, zout peper, peterselie, mierikswortel, teentjes knoflook, ei, , amber ale pittig zoeter, amber ale pittig zoeter, runderconsommé, zure room, bieslook, room, waterkers vloeide voort,bier gesmoorde rundergehaktballetjes met mierikswortelsaus
-
60 minVoorgerechtenmeel, brood, rundvlees, zout, peper, spek, ui, mosterd-, augurkenvoedsel, kaas, meel, poeder, melk, zure room, eieren, Onze saus, mayonaise, ketchup, , hoofdsla, tomaten, ui, Dille augurk,cheeseburger cupcakes
-
20 minVoorgerechteneyed peas, garnaal, ui, ei, maïsmeel, zout, meel, olie-, mayonaise, ei, wijnazijn, citroensap, zout, peper, , Worcestershire saus, olie-, uitjes gedeelte, zure room, citroensap, peper, tomatillos,blackeyed erwtentaarten
-
0 minVoorgerechtenWeekdiermossel, ui, Peppers, Knoflook, gemberwortel, Thai Curry Paste, suiker, Sausvis serveert, Noten kokosmelk uitgedrukt vleeswater, Soep voorraad kip, Limes, brood,Thaise rode kerrie mosselen
Ik vond het geweldig