Geen-gist, pizzadeeg zonder rijzen

Plaats een pizzasteen in de oven en verwarm hem voor op 500 ° F.

In een grote mengkom klop je het zelfrijzende meel, maizena, zout en knoflookpoeder op elkaar tot het gemengd is. Voeg in een aparte kom water, olijfolie en honing toe. Voeg de ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot een samenhangende bal ontstaat , voeg indien nodig meer water toe in een eetlepel. (Het deeg moet vochtig en stevig zijn maar niet plakkerig.)

Vorm het deeg in een afgeronde schijf en wikkel het in met plasticfolie. Koel het 15-30 minuten in.Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je het deeg uit met een deegroller om een ​​perfecte cirkel te vormen. Breng het deeg over naar de hete pizzasteen en kook in de oven gedurende 2 minuten.

Haal het deeg uit de oven.Top met tomatensaus, geraspte mozzarella en extra toppings naar keuze.Kook tot de kaas gesmolten is en de korst is erg knapperig, nog eens 7-10 minuten. (Voor de getoonde pizza heb ik de rucola toegevoegd en prosciutto nadat het uit de oven kwam.) Koel 3-5 minuten voordat u het serveert.