Aubergine libanon (Libanese aubergine)

Name: aubergine libanon (Libanese aubergine)
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 middelgrote aubergine, geschild en in blokjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 60 liter olijfolie; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes doen, uitgelekt; 1/2 theelepel bruine suiker; 1/8 theelepel zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml met gemengde paddenstoelen, in plakjes; 1 eetlepel bloem; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gedroogde basilicum

Dit is een interessante draai aan aubergine. Het is een geweldige kant voor lamsvlees, of het kan worden geserveerd op rijst als het middelpunt van een maaltijd.

Ingrediënten

1 middelgrote aubergine, geschild en in blokjes gesneden
2 knoflookteentjes, gehakt
60 liter olijfolie
1 (397 gram) kan tomaten in blokjes doen, uitgelekt
1/2 theelepel bruine suiker
1/8 theelepel zwarte peper

Een kopje met een inhoud van
130 ml met ui, fijngehakt
Een kop met een inhoud van
130 ml met gemengde paddenstoelen, in plakjes
1 eetlepel bloem
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gedroogde basilicum

Bereiding

Kook de aubergine ongeveer 10 minuten in kokend zout water.Drain goed.
Bak de ui, knoflook en champignons in de olijfolie. Voeg bloem toe en roer tot een gladde massa. Voeg resterende ingrediënten toe en breng aan de kook. Na het koken verwijdert u het van het vuur.
Giet in een licht ingevette ovenschaal en bak op 190 graden gedurende 25 minuten.Zorg warm.