Verlichte aubergine (aubergine) rollatini

Trim de toppen en bodems van de aubergine. Snijd ze in 15 langwerpige plakjes, ongeveer 1,25 centimeter dik. Spreid plakjes op 2 grote bakplaatjes bekleed met papieren handdoeken. Prik plakjes met 0,25 theelepels zout, draai ze om en bestrooi met 0,25 theelepels meer zout. sta 15 minuten en draai de plakjes tot halverwege.

Verwarm het grillrooster, grill de pan of bak de pan op tot middelhoog vuur. Spoel de plakjes aubergine snel onder stromend water en dep ze droog. Sproei beide kanten met een anti-aanbakspray. Bak of kook de plakjes tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten aan elke kant. Zet de plakjes terug (niet overlappen) op grote bakplaten (zonder papieren handdoeken).

Verwarm de oven tot 889 en smeer een centimeter ovenschaal in met een anti-aanbakspray. Roer in een kleine kom 190 liter mozzarella, ricotta, eigeel, Italiaanse kruiden en peper door elkaar. Roer tot goed gecombineerd.

Verdeel de rode peperstukjes gelijkmatig over de plakjes aubergine en plaats ze over de breedte aan het bredere uiteinde van elke plak. Boven elke peper met een volle eetlepel kaasvulling. Plaats een kop met een inhoud van 130 ml van de marinara saus op de bodem van de voorbereide schotel.Rol omhoog aubergine plakjes vanaf het brede uiteinde en omhullende vulling.Plaats in de schaal.Top met rest Een kom met een inhoud van 1/4 liter met marinara saus, resterende A beker met een inhoud van 190 ml bevattende mozzarella en de geraspte Parmezaanse kaas.

Bak op 350 gedurende 25 minuten. Haal het rooster en laat het minimaal 10 minuten afkoelen voordat je het serveert. Voeg zout naar smaak toe.