Aussie gebarbecued been zonder been

Name: aussie gebarbecued been zonder been
Cook time: 90 min
Total time: 250 min
Yield: 10
Ingredients: 190 liter plantaardige olie; 2 eetlepels gedestilleerde witte azijn; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel zout; 2 theelepels hete pepersaus (bijvoorbeeld Tabasco ™); 1 (1,3 kilogram) been zonder been, ontdaan van vet; 130 liter water; 130 liter citroensap; 190 liter plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met tomatenpuree; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte ui; 2 eetlepels gedestilleerde witte azijn; 2 theelepels hete pepersaus (bijvoorbeeld Tabasco ™); 1 theelepel fijngehakte warmgroene chili pepers; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel droog mosterdpoeder; 1 theelepel zout

Gekookt op een bord of grill, open of met een kap barbecue, dit lam geeft je anderhalf tot twee uur om te genieten van je favoriete drankje tijdens het rijgen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 1/4 liter plantaardige olie, 130 liter azijn, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel zout en zwarte peper in een kom; giet het in een hersluitbare plastic zak.Voeg het getrimde lamsbeen toe, bestrijk met de marinade, pers overtollige lucht uit en sluit de zak af.Marinaat op kamertemperatuur gedurende 2 uur.
Roer ondertussen het water, citroensap, 190 liter plantaardige olie, tomatenpuree, ui, 2 eetlepels azijn, hete saus, gehakte chili, 2 teentjes gehakte knoflook, mosterdpoeder en 1 theelepel zout in een grote pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet dan het vuur laag tot medium-laag en laat het 30 minuten sudderen tot de uien zacht zijn en de saus is ingedikt.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en een licht olierooster.
Haal het lamsvlees uit de marinade en schud het overtollige sap weg.De resterende marinade van de marinade.Kook 1,5 tot 2 uur op de voorverwarmde grill, draai en rijg vaak met de hete barbecuesaus.