Australische rozemarijn demper

Name: australische rozemarijn demper
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 45 g boter, extra; 1 middelgrote ui, gehakt; 3 plakjes bacon, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met zelfrijzend bakmeel; 45 g boter, extra; 2 eetlepels verse rozemarijn, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met scherpe cheddar kaas, geraspt; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 190 liter water, ca.

Damper kan het beste met boter worden geserveerd. Gekookte demper kan twee maanden worden ingevroren. Dit kwam uit Australian Women's Weekly - Cooking with Herbs.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een kleine koekenpan, voeg ui en spek toe, roer op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten of tot de ui zacht is; stoer.
Zeef de bloem in een grote kom, wrijf er extra boter in.Rei in uienmengsel, rozemarijn en 170 liter kaas.
Maak een put in het midden.
Roer de melk en voldoende water om te mengen tot een zacht deeg.
Kneed op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een gladde massa.
Leg het deeg op ingevette bakplaat en dep in een cirkel van 16 cm (ongeveer 6 1/2 ").
Snijd met een scherp mes een kruis in de bovenkant van het deeg, ongeveer 1 cm diep.
Bestrijk ze met een beetje extra melk en bestrooi met de overgebleven kaas.
Bak ongeveer 40 minuten op 350 of tot de demper goudbruin is en hol klinkt als je met de vinger tikt.