Authentieke Griekse moussaka

Vleessaus:.

Smelt boter in een 3,5 liter Nederlandse oven, bak de ui, gemalen braadpan of lamsvlees en knoflook, roer tot bruin, 10 minuten.

Voeg kruiden, specerijen en tomatensaus toe en roer tot het begint te koken.

Zet het vuur lager en laat sudderen, ontsluiten, 1/2 uur.

Halveer ongepaarde aubergines in de lengte.Sneeuw centimeter dik.

Plaats in de bodem van de grill en strooi lichtjes met zout.

Borstel lichtjes met gesmolten boter.

Broed centimeter van het vuur, 4 minuten per kant, of tot goudbruin.

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Maak roomsaus.

Smelt de boter in een middelgrote pan.

Haal van het vuur en roer er bloem, zout en peper door. Voeg geleidelijk melk toe.

Breng aan de kook, roer tot het ingedikt is.

Haal van het vuur.

Klop in kleine kom eieren met draadklopper.

Klop er wat heet roomsausmengsel bij. Breng het mengsel terug in de pan en meng goed. Opzij zetten.

Om een ​​braadpan samen te stellen, in de bodem van een ondiepe, 2 liter ovenschaal (30x18x5 centimeter).

Laag de helft van de aubergines, lichtjes overlappend. Spreid met 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas en cheddar. Roer de kruimels in de vleessaus. Schenk gelijkmatig gelijkmatig over de aubergine in de braadpan en besprenkel vervolgens met 2 eetlepels parmezaanse kaas en cheddar.

Laag rest van aubergine specerijen, overlappend, zoals eerder. Stoofroomsaus over alles. Overgiet de bovenkant van de overgebleven kaas.

Terug 35 tot 40 minuten of totdat goudbruin en bovenaan is ingesteld.

Indien gewenst, bruine bovenkant van iets meer onder vleeskuikens, 1 minuut.

Koel iets om te serveren. Snijd in vierkanten.