Authentieke Hongaarse goulash

Name: authentieke Hongaarse goulash
Cook time: 210 min
Total time: 230 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 2 grote uien, in blokjes gesneden; 900 gram zijsteak; 1/8 theelepel karwijzaad; 1/4 theelepel gedroogde marjolein; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 5 eetlepels paprikapoeder; 1/2 liter water; 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes; zout en peper naar smaak

Dit recept werd mij gegeven door mijn zus, die het kreeg van een dame die in 1961 uit Hongarije kwam.

Ingrediënten

2 eetlepels boter
2 grote uien, in blokjes gesneden
900 gram zijsteak
1/8 theelepel karwijzaad
1/4 theelepel gedroogde marjolein

1 teentje knoflook, fijngehakt
5 eetlepels paprikapoeder
1/2 liter water
4 grote aardappelen, geschild en in blokjes
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Smelt boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Zachtjes aaien tot ze zacht zijn en voeg dan rundvlees en bruin toe. Roer in karwijzaad, marjolein, knoflook en paprika. Giet water over alles, zet het vuur laag en laat het 2,5 uur sudderen.
Voeg de aardappelen toe en bak tot ze gaar zijn, nog eens 45 minuten tot 1 uur. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en serveer.