Candy Cane cheesecake

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet een springvorm van een centimeter vet in.

Combineer de koekjeskruimels en 3 eetlepels suiker in een kom. Braad de gesmolten boter onder roeren in het mengsel tot het gelijkmatig bevochtigd is. Druk het mengsel in de bodem van de voorbereide pan.

Bak in de voorverwarmde oven tot het klaar is, ongeveer 10 minuten; zet opzij om af te koelen. Stel de oventemperatuur in op 140 graden (150 ° C).

Meng de roomkaas, het meel en het zout in een grote kom. Meng met een elektrische handmixer op de laagste snelheid tot een gladde massa. Voeg de A-kom toe met een inhoud van 2/5 liter suiker, zure room en 1,5 theelepel vanille en klop tot ze zijn opgelost. Doe de eieren een voor een in de pan en stop en schraap langs beide zijden van de kom.

Verdeel het mengsel gelijkmatig in twee afzonderlijke kom. Roer in een kom 1 theelepel vanille. Voeg in de andere kom het pepermuntextract en de rode voedselkleurstof toe en mix tot je een roodachtig roze kleur krijgt. Voeg meer kleuren toe als dat nodig is. Wissel af van een kom met een inhoud van 1/4 liter met elk wit en roze op de afgekoelde korst tot alle vulling is gebruikt.

Bak in de voorverwarmde oven tot de vulling grotendeels is ingesteld. Het midden zal een beetje schudden als de pan wordt geschud en de randen licht gepoft worden, 60 tot 70 minuten.

Strooi het fijngestampte snoepgoed gelijkmatig over de cheesecake en druk voorzichtig op de bovenkant. Laat het afkoelen op een rek tot kamertemperatuur. Bedek losjes en bewaar het een nacht voor het serveren.