Authentieke bolognese saus (sugo alla bolognese)

Een rijke, vlezige en pittige "ragu". Bolognezer saus is de ruggengraat van de Noord-Italiaanse keuken en als je het eenmaal probeert, gooi je je spaghetti nooit meer met de door de winkel gekochte pastasaus. Er zijn echter zoveel receptenversies van deze heerlijke langzaam-gekookt saus aangezien er koks in de Italiaanse stad van Bologna zijn. Het geheime ingrediënt aan een ware Bolognese saus is melk (of room), die in zulk een kleine hoeveelheid wordt toegevoegd, u weet niet zelfs het daar is. : Bolognese saus kan het beste de dag ervoor worden gemaakt om de aroma's te laten groeien. Koel de saus, leg hem bloot en koel hem vervolgens in een luchtdichte verpakking. Kan ook worden ingevroren.