Authentieke cincinnati chili

Name: authentieke cincinnati chili
Cook time: 210 min
Total time: 705 min
Yield: 10
Ingredients: 900 gram mager rundergehakt; 1 liter water, of bedekken; 2 uien, fijngehakt; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 2 eetlepels azijn; 2 theelepels Worcestershire-saus; 5 hele kruidnagels; 0,5 (28 gram) vierkante ongezoete chocolade; Een kop met een inhoud van 60 ml die chilipoeder bevat; 1 1/2 theelepels zout; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel cayennepeper op de grond; 5 hele kruidnagels; 5 hele pimentbes; 1 laurierblad

Ingrediënten

Bereiding

Doe het rundergehakt in een grote pan, bedek het met ongeveer 1 liter koud water en breng het aan de kook. Roer en breek het rundvlees met een vork fijn tot een fijne textuur. Laat het koken totdat het vlees goed is gekookt, ongeveer 30 minuten. , haal het dan van het vuur en bewaar het in de pan gedurende de nacht.
Haal de volgende dag het vaste vet uit de bovenkant van de pan en gooi het vet weg. Plaats het rundvleesmengsel op matig vuur en roer de uien, tomatensaus, azijn, worcestersaus, knoflook, chocolade, chilipoeder, zout erdoor komijn, kaneel, cayennepeper, kruidnagel, pimentbes en laurier. Breng aan de kook, laat het vuur aan de kook komen en laat af en toe 3 uur koken. Voeg indien nodig water toe om te voorkomen dat de chili verbrandt.