Toscaanse boon, kip en Italiaanse worstsoep

Name: toscaanse boon, kip en Italiaanse worstsoep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 300 gram Italiaanse kippenworstschakels, omhulsels verwijderd en worsten in centimeters gesneden; 1 ui, gehakt; 1 gele pompoen, in plakjes; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 (907 gram) bouillon kippenbouillon; 2 (425 gram) blikken witte bonen, uitgelekt en gespoeld; 1 (425 gram) kan in Italiaanse stijl gesneden tomaten; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die spinaziebladeren bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die rode wijn bevat; 1 theelepel Italiaanse kruiden; 3 eetlepels geraspte Pecorino-Romano-kaas

Lekkere Italiaanse soep die snel en gemakkelijk te maken is.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de worst in een grote pan op middelhoog vuur tot hij gaar en volledig bruin is, 5 tot 7 minuten. Giet af en gooi vet weg.
Kook en roer de ui met de worst door tot deze ongeveer 5 minuten is. Voeg squash en knoflook toe; kook en roer tot de knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut langer.
Giet kippenbouillon, witte bonen en tomatenblokjes in de pot; roeren. Voeg spinazie, rode wijn en Italiaanse kruiden toe; breng het mengsel aan de kook en kook het tot het warm is, ongeveer 15 minuten. Schep soep in kommen en garneer met Pecorino-Romano-kaas om te serveren.