Feta-kaas en geroosterde rode pepersoep

Name: feta-kaas en geroosterde rode pepersoep
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 2 rode paprika's; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden ui; Een kom met een inhoud van 3/8 liter in blokjes gesneden bleekselderij; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/2 theelepel cayennepeper; 1 theelepel zout; 3 eetlepels zure room; 90 milliliter Merlot-wijn; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 2 eetlepels citroensap; 227 gram verkruimelde fetakaas; 8 grote muntblaadjes

In deze intrigerende gepureerde soep met ui, selderij, rode wijn en munt zitten geroosterde rode paprika's. Dit is een zeer stevige soep, ik raad aan om 170 tot 227 gram te gebruiken als aperitief.Zeer goed gegarneerd met knapperige spek en munt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de vleeskuiken van je oven voor. Plaats rode paprika's een paar centimeter van het vuur en laat het braden tot het zwart is. Draai het regelmatig om gelijkmatig te braden. Haal het uit de oven, laat het iets afkoelen en pel. Verwijder de zaden en snijd ze in stukken van 2,5 centimeter.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en besproei met kookspray. Voeg uien, knoflook en selderij toe en bak met komijn, koriander, cayennepeper en zout tot uien en bleekselderij zacht zijn. Roer de zure room, Merlot, melk erdoor , sojasaus, citroensap, fetakaas, geroosterde peper en muntblaadjes. Breng porties van de soep naar een blender en verwerk tot een gladde massa. Vul de blender niet meer dan halverwege om overlopen te voorkomen. Verhit puree in een steelpan tot warm .