Authentieke patatas bravas

Name: authentieke patatas bravas
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 5 roodbruine aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 3 eetlepels olijfolie; 1 theelepel zout; 3 eetlepels olijfolie; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 theelepel zout; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 rode chili, fijngehakt; 1/2 theelepel gerookte paprika; 1 (397 gram) kan hele tomaten zonder schil, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat

Spaanse tapas zijn smakelijke kleine bordjes die in combinatie een licht avondmaal kunnen creëren of als een geweldig aperitief kunnen dienen. Patatas Bravas zijn smakelijke gefrituurde aardappelblokjes die worden geserveerd met een rokerige, pittige dipsaus.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer aardappelen, 1/2 liter olijfolie en 3 theelepels zout in een grote koude koekepan. Zet op laag en kook tot de aardappels zacht zijn, 12 tot 15 minuten. Verhoog de hitte tot hoog en bak tot ze goudbruin zijn, 5 tot 6 minuten. op papieren handdoeken.
Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui met 1 theelepel zout in de hete olie tot de ui zacht is geworden, 3 tot 4 minuten. Voeg knoflook, chili en gerookte paprika toe; Laat 1 tot 2 minuten sudderen. Roer de tomaten erdoor en laat sudderen. Breng het tomatenmengsel over op een blender, dek af en pureer tot de tomatensaus glad is.
Serveer patatas bravas met tomatenpuree en en mayonaise voor onderdompelen.